Apr 15 2009
Guten Appetit – piep!
Wie es der Titel schon sagt, geht es hier diesmal etwas kulinarischer zur Sache. Um genau zu sein handelt es sich um Catering, denn in den nächsten paar Zeilen werden unter anderem auch kalte Platten gereicht.
Am vergangenen Wochenende stand nämlich anlässlich der Osterfeiertage ein großes Schlossfest an, wo neben adligen Gästen, Promis und nervenden Journalisten eins nicht fehlen durfte: das passende Essen.
So wurden wir als Catering-Service auserkoren uns um die Gesellschaft aus aller Welt zu kümmern. Naja, viel mehr wir kleinen Kellner der Catering-Firma, mussten sich um die Leute kümmern. Unsere Chefin tummelte sich während des Festes lieber immer mal wieder unter die Leute und trank genüsslich Champagner zu den von uns gereichten Platten.
Tja, so ist das als Chef oder Chefin. Wenn man einmal dort oben angekommen ist, braucht man nur noch zu delegieren und so ist es diesmal ihre rechte Hand, die die Abläufe kontrolliert und aufpasst dass alle Vorgaben penibel genau eingehalten werden. Bei solch einem großen Anlass mit hunderten von Gästen, bedarf es auch einer gewaltigen Organisation. Jedes einzelne Essen, jeder Teller, jedes Getränk… alles muss genauestens geplant werden, die Kellner müssen zur rechten Zeit am rechten Ort sein, es muss einfach alles passen. Hier nur mal ein kleiner Vorgeschmack zur Organisation, die dahinter steckt… Continue Reading »
